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Fotografia di un risotto al gorgonzola

RISOTTO AL GORGONZOLA

Un primo piatto dagli ingredienti semplici ma dal sapore sfizioso.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredients
  

  • 350 g Riso
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 dl Panna
  • 80 g Burro
  • 1 Cipolla
  • q.b. Brodo
  • q.b. Parmigiano Grattugiato
  • 1 bicchiere Vino Bianco Secco
  • q.b. Sale e Pepe

Instructions
 

  • Inizia facendo appassire la cipolla tritata in metà del burro. Quando è bella morbida, aggiungi il riso.
  • Lascia tostare il riso per qualche minuto, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Quando senti che il riso è ben tostato, sfuma con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, continua a mescolare aggiungendo il brodo poco alla volta.
  • Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi la panna in cui avrai già fatto sciogliere il gorgonzola a bagnomaria.
  • Aggiusta di sale e pepe, mescola bene per far amalgamare il formaggio e il riso.
  • Infine, completa il risotto aggiungendo il restante burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Lascia riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo.