Fettuccine al Tartufo Nero
Fettuccine al Tartufo Nero
Le fettuccine al tartufo nero sono un piatto raffinato e aromatico della cucina italiana, noto per il suo profumo intenso e sapore distintivo. Questo piatto è composto da fettuccine, una pasta all'uovo che viene condita con tartufi neri freschi grattugiati o affettati sottilmente. I tartufi, pregiati funghi sotterranei, conferiscono alla pasta un gusto terroso e unico. Spesso, il piatto è impreziosito da un leggero soffritto di aglio e olio d'oliva, e può essere arricchito con una spolverata di formaggio parmigiano per esaltarne ulteriormente il gusto.
Ingredients
- 250 g Fettuccine all'uovo
- 80 g Tartufo Nero
- 1 Spicchio Aglio
- 50 g Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale Fino
- 40 g Burro
Instructions
- Inizia pulendo bene il tartufo. Sciacqualo sotto l'acqua fredda per togliere la terra, poi usa un pennellino un po' rigido o una spazzola per eliminare ogni residuo di impurità. Asciugalo bene prima di iniziare a tagliarlo, appoggiandolo su un tagliere.
- Affetta il tartufo in lamelle sottilissime usando un affetta tartufi e mettile fettine da parte. Poi, prendi una padella, aggiungi un po' di olio e un tocco di burro e lascia che il burro si sciolga su fuoco basso.
- Prendi uno spicchio d’aglio, togli il germoglio al centro e lascialo dorare nell'olio e nel burro fuso per qualche minuto. Dopo, pesca l'aglio con una forchetta e spegni il fuoco. Aggiungi le lamelle di tartufo che avevi preparato, tenendone qualcuna da parte per guarnire il piatto alla fine.
- Lascia che il condimento si insaporisca bene con il fuoco spento, mescolando delicatamente. Nel frattempo, cuoci le fettuccine all’uovo in una pentola con abbondante acqua salata. Scolale quando sono ancora al dente e trasferiscile nella padella con il condimento al tartufo.
- Mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il tutto più cremoso. Completa il piatto cospargendolo con le lamelle di tartufo nero che avevi messo da parte.
Notes
Suggerimenti
Un piccolo consiglio: prima di usare il tartufo, assicurati di pulirlo bene.
Che tu scelga di usare tagliolini, tagliatelle o spaghetti, il piatto sarà comunque una delizia!
Che tu scelga di usare tagliolini, tagliatelle o spaghetti, il piatto sarà comunque una delizia!
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