La torta di mele classica è una di quelle meraviglie della pasticceria che ti fa sentire subito a casa, non importa dove ti trovi. Immagina una base morbida e burrosa, che fa da letto accogliente a strati generosi di mele succose e dolcemente speziate. Le mele, tagliate a fettine sottili, si ammorbidiscono durante la cottura, trasformandosi in un ripieno tenero che si sposa perfettamente con il croccante esterno dorato della torta. Vediamo come prepararla in pochi semplici passi.
Ingredients
- 930 g Mele
- 200 g Zucchero
- 250 g Farina 00
- 100 g Burro
- 150 g Latte Intero a temperatura ambiente
- 1 Lievito bustina
- 1/2 Cucchiaino di Cannella in Polvere
- 1 Pizzico di Sale
Instructions
- Per fare la nostra rota di mele, cominciamo preparando le mele: peliamole, togliamo il torsolo e le tagliamo prima a spicchi e poi a fettine sottili
- Mettiamo poi le uova e lo zucchero in una ciotola
- Usiamo le fruste elettriche per montare il tutto fino a ottenere un bel composto chiaro e spumoso
- A questo punto, aggiungiamo un pizzico di sale, il burro fuso (ma non troppo caldo) e un tocco di cannella per quel profumino speciale
- È il momento della scorza di limone, grattugiata finemente: aggiungiamola e diamo un’altra bella mescolata
- Setacciamo dentro la farina e non dimentichiamoci del lievito, per poi mescolare ancora con le fruste, aggiungendo il latte a filo per ottenere qualcosa di liscio e cremoso
- Adesso, versiamo le mele nell’impasto e mescoliamo bene. Potrebbero sembrare tante, ma fidatevi, la quantità che vi abbiamo indicato è corretta
- Trasferiamo il nostro composto in uno stampo da 22 cm che abbiamo prima imburrato e spolverato di zucchero
- Livelliamo la superficie e inforniamo nel forno già caldo a 180°C per 55 minuti
- Prima di tirare fuori la torta, facciamo la prova dello stecchino per assicurarci che sia cotta perfettamente
- Lasciamola intiepidire un po’ prima di sformarla
- Una spolverata di zucchero a velo e la nostra torta di mele è pronta per essere servita
Notes
Conservazione
Per conservarla, meglio tenere la torta a temperatura ambiente, possibilmente sotto una campana di vetro, e gustarla entro 2-3 giorni.
Suggerimenti
Se la cannella non è il vostro ingrediente preferito, potete sostituirla con i semi di un baccello di vaniglia. E per rendere la torta ancora più golosa.