CALAMARI ALLA GRIGLIA
CALAMARI ALLA GRIGLIA
I calamari alla griglia sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per l’estate. Immagina dei calamari freschi, morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, con un delizioso aroma affumicato dalla griglia.
Ingredients
- 800 g Calamari Freschi
- q.b. Prezzemolo
- 2 Limoni
- q.b. Olio Extravergine di Oliva
- q.b. Sale e Pepe
- 4 Zucchine
- 1 e 1/2 spicchio Aglio
- q.b. Menta
- 150 g Yogurt Greco
Instructions
- Iniziamo a pulire i calamari. Tirate con le mani i tentacoli e vedrete che verranno via anche le interiora, a quel punto dovrete solo togliere l’osso interno con un coltello e sciacquarli sotto all’acqua corrente del rubinetto. Per pulire i tentacoli dovrete togliere l’occhio e altre impurità con un coltello o con le forbici. Sciacquate bene i calamari e asciugateli con un foglio di carta assorbente poi praticate dei piccoli tagli in superficie in modo che non si arriccino in cottura.
- Prepariamo ora le Zucchine e la Salsa allo Yogurt
- Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti .Mettete in una padella l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio e fate insaporire poi unite le zucchine, aggiungete il sale e la menta tritata e fatele cuocere per 10 minuti circa girandole continuamente.
- Mettete in una ciotolina lo yogurt, il succo del limone, mezzo spicchio di aglio tritato e la menta tritata. Mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti.
- Mettete i calamari in una ciotola con il succo del limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato fresco e lasciateli marinare per 10 minuti. Scolate i calamari dalla marinatura e fateli cuocere sulla piastra per pochi minuti per lato.
- Togliete i calamari dalla piastra e conditeli con la marinatura ,accompagnateli con zucchine alla menta e la salsa allo yogurt.
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